张狂的预制菜：钠含量遍及过高 吃一顿咸一天

张狂的预制菜：钠含量遍及过高 吃一顿咸一天
中新网8月28日电(中新财经记者 吴涛)预制菜火了！凭仗洁净的包装、快速的出菜，深受顾客喜爱。5分钟一盘鱼香肉丝，8分钟一盘香菇滑鸡，即便是厨房“小白”，也可分分钟做出一桌大餐。可吃了一阵，不少顾客犯嘀咕：怎样感觉有点咸？\n\n　　钠含量遍及过高\n\n　　假如你细心研讨下预制菜的配料构成，无妨自傲一点，把“感觉”去掉，由于它便是很咸，许多预制菜成分表显现，含“钠”量惊人，有的乃至到达每100克食物中含钠1000毫克以上。\n\n\n\n《我国居民膳食攻略2022》截图\n\n　　这是什么概念呢？依据《我国居民膳食攻略2022》主张，成年人每天摄入食盐不超越5克。一般食盐中钠含量约40%，也便是说主张成年人每天摄入钠不超越2000毫克。\n\n　　记者查询发现，许多预制菜每100克中钠含量到达500毫克左右，在某电商渠道上售卖的一款聪厨预制菜“湘西外婆菜”，每100克中钠含量到达1250毫克。一款谷言“红烧肉”每100克中钠含量到达560毫克。\n\n\n\n某款预制菜每100克中钠含量到达1250毫克。电商渠道截图\n\n　　许多预制菜重量在300克到500克之间，假如依照上述“每100克中钠含量500毫克左右”核算，一份重量300克的预制菜钠含量到达1500毫克。吃一份就挨近主张规范了，更甭说多吃了。\n\n　　“实际上，咱们一顿饭就有或许吃两三包预制菜，由于重量真的很小，300克的预制菜热好后也就一小碗那么多。”有顾客对中新财经表明。\n\n　　这意味着，有或许你吃两份预制菜，就现已到达了上述主张规范。揭露材料显现，每100克食物中钠含量100毫克以下才算是低钠食物。\n\n　　为什么钠含量过高？\n\n　　记者试吃了一些预制菜，鱼香肉丝、红烧排骨等包罗万象，把戏极多。但有个一起特色，便是酱汁较多，滋味偏咸。\n\n　　有剖析指出，预制菜会在肉的外表多裹上一层淀粉，酱料里多加一些糖盐油，再放一点合规合量的防腐剂，而这些“过程”在正常家庭做菜过程中基本是不会存在的。\n\n　　还有研讨指出，我国顾客口味涣散，较为多元化，但人类天分嗜甜，嗜盐，预制菜现在也是在不断探索国人消费口味；别的，这或和预制菜工艺有关，国内的预制菜现在工业化浸透仍然遭到工艺、冷冻技能的限制。\n\n　　不仅仅是这些预制菜中含钠，你平常吃的生果、蔬菜、谷物中都含钠。假如每顿饭再吃含钠量过高的预制菜，每天摄入的钠可想而知。\n\n　　实际上，不仅仅是食盐，如上所述，在糖、油等含量上，许多预制菜也过高。《我国居民膳食攻略2022》主张，糖的摄入量，每天不超越50克，最好控制在25克以下；烹调油25至30克。\n\n　　《我国居民膳食攻略2022》还主张，少吃深加工肉制品，主张钠从蔬菜中获取。(完)【修改:刘欢】